Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Cocktail Rhum Schweppes Menthe (pour 1 personne) Ingrédients : 2 doigts de rhum blanc 2 dl de Schweppes Lemon 1 càc de sirop de menthe 1 ou 2 feuilles de menthe Quelques gouttes de jus de citron vert Quelques glaçons 1 coupe ou 1 verre long drink Préparation...
Tourte Express aux Fraises (pour 6 personnes) Ingrédients : 1 génoise 1 bonbonne de crème 1 barquette de fraises 1 poignée d'amandes effilées 1 càs de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Commencer par verser votre crème chantilly sur la...
Soupe Asiatique Au Poulet (pour 5 à 6 personnes) Ingrédients : 200 gr de blanc de poulet 2 oignons 2 gousses d'ail 1 poignée de pousses de haricots Mungo 1 paquet de vermicelles de riz ou de soja 2 cubes de bouillon de poule 1 bouquet de persil plat ou...
Vinaigrette Parfumée au Pesto Ingrédients: 1 jaune d'oeuf 1 càs de Pesto 1 càs de vinaigre de vinaigre balsamique Huile d'olive Sel & poivre Préparation: Commencer par mettre dans un bol le jaune d’œuf, ajouter une bonne cuillère à soupe de pesto, saler...
Ragoût de Calamars (pour 5 à 6 personnes) Ingrédients: 1 kg de calamars 500 gr de coquillages (vongoles ou palourdes) (facultatif) 500 gr de pommes de terre 100 gr de petits pois 1 oignon 3 tomates 4 gousses d'ail 1 poignée d'amandes effilées 2 càs de...
Roses D'Endives à l'Orange (pour 2 personnes) Ingrédients: 3 petites endives (ou 1 grosse) 1,5 dl de jus d'orange 1 càs de miel 3 ou 4 noisettes de beurre Sel et poivre Préparation: Commencer par effeuiller les endives. Mettre les feuilles dans une grande...
Brochettes au Lard (pour 10 brochettes) Ingrédients: 10 tranches fines de lard ou de bacon Herbes de Provence Poivre 10 pics à brochettes en bois Préparation: Commencer par enrouler la tranche de lard sur le pic à brochettes en partant du bas tout en...
Croquants aux Quicos et au Jambon (pour 10 petits croquants) Ingrédients: 1 carré de pâte feuilletée 1 tranche de jambon cuit 1 grosse poignée de quicos, graines de maïs grillées salées 1 oeuf Préparation: Préchauffer le four à 220°. Commencer par écraser...
Brick aux Fruits Sorbet au Citron (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 ronds de feuilles de brick 1 nectarine 1 poire 1 kiwi 1/2 citron 10 gr de beurre Sucre glace 2 boules de sorbet au citron Préparation: Commencer par préchauffer votre four à 200°. Beurrer...
Délice d'Ananas à la Glace Vanille (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 tranches d'ananas 2 boules de glace vanille 1 sauce caramel 1 poignée d'amandes effilées 2 càc de sucre 2 noix de beurre Préparation: Commencer par faire rôtir les tranches d'ananas...
Boulettes de Dinde Aux Cacahuètes (pour environ 40 boulettes suivant leurs tailles) Ingrédients: 500 gr de poitrine de dinde 1 oignon 4 gousses d'ail 1 morceau de chorizo 1 morceau de poivron vert 1 bouquet de coriandre 1 citron 1 càc de Ras el Hanout...
Vinaigrette Parfumée à la Moutarde au Piment d'Espelette Ingrédients: 1 jaune d'oeuf 1 càs de moutarde au piment d'Espelette 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 càs de vinaigre de pomme Huile d'olive Sel & poivre Préparation: Commencer par mettre dans...
Champagne au Coulis de Fraises (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 bouteille de Champagne 1 barquette de fraises Préparation: Il suffit d'équeuter les fraises, et les passer au mixer durant au moins deux bonnes minutes, pour rendre cette préparation onctueuse....
Pour une pâte à crêpes plus légère Pour obtenir une pâte à crêpe plus légère, il suffit de remplacer le lait par de la bière, une méthode utile pour les personnes intolérantes aux lactoses. (pour un grand saladier de pâte à crêpe) Ingrédients : Pour la...
Duo de Magret de Canard/Foie Gras Crème Balsamique et Confits de Figues et d'Oignons (pour 4 personnes) Ingrédients: 3 magrets de canard 1 lobe de foie gras 1 paquet de toasts ronds 1 crème balsamique 1 pot de confit d'oignons (Labeyrie) 1 pot de confiture...
Salade De Haricots Verts Parfumée Aux Fleurs De Thym Salade De Haricots Verts Parfumée Aux Fleurs De Thym (pour 5 personnes) Ingrédients : 1 kg de haricots verts ( frais ou congelés selon saison ) 1 poivron jaune 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouillon de...
Steack Vigneron Steack Vigneron (pour 2 personnes) Ingrédients : 360 gr. env. de rumsteck 2 bonnes poignées d'un mélange de baies et de graines de poivre exotique 2 gousses d'ail 1 branche branches de thym 2 càs de beurre pommade 2 dl de vin rouge Fleurs...
Crème de Tomates au Basilic (pour 5 personnes) Ingrédients: 8 tomates 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet de basilic 1 feuille de laurier 3 clous de girofle 20 gr de beurre 1 dl de crème liquide Huile d'olive Tabasco Sel et poivre Préparation: Commencer...
Bar Grillé Fleur de Sel et Piments d'Espelette (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 bars Fleur de sel de Guérande Piment d'Espelette Citron Huile de noisette Poivre Préparation: Commencer par chauffer votre grill électrique ou à gaz, plancha, barbecue ou...
Poêlée d'Asperges Sauvages (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 botte d'asperges sauvages 1 gousse d'ail 1 échalote Thym frais Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Commencer par mettre à chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Hacher l'échalote...
Bœuf Aux Haricots Rouges Et Verts Parfumés Au Curcuma (pour 5 personnes) Ingrédients : 600 gr de rumsteck de bœuf 250 gr de haricots rouge (en boîte) 100 gr de haricots verts 1 échalote 1 bouquet de persil 1 càs de curcuma 2 dl de lait de coco Tabasco...
Brochettes de Porc Teriyaki À la Plancha (pour 4 personnes) Ingrédients: 400 gr de filet de porc Pics à brochettes Pour la sauce ou marinade Teriyaki : 4 càs de mirin 4 càs de soja 3 càs de sake 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de miel (ou 1 bouteille...
Marinade Pour Viande De Porc Ingrédients : Paprika Ail Coriandre Thym Sauce Soja Jus de citron Miel Huile d'olive Sel et poivre Préparation : Commencer par hacher l'ail, le thym et la coriandre. Dans un bol mettre tous les ingrédients cités pour la marinade....
Chili Con Carne Chili con Carne (pour 5 personnes) Ingrédients : 800 gr de viande de boeuf hachée 2 oignons 4 gousses d'ail 1 poivron rouge 500 gr env. de haricots rouges (en boîte) ou 500gr de haricots rouges secs 1 boîte de tomates pelées et concassées...
Nems au Crabe et aux Crevettes (Pour environ 25 nems de petites tailles) Ingrédients: 300 gr de queues de crevettes décortiquées 1 boîte de chair de crabe de 120 gr 25 crêpes de riz 1 paquet de vermicelles de riz ou de soja 2 gousses d'ail 1 morceau de...
