Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Pizza au Jambon (pour 1 pizza) Ingrédients: 1 Pâte à Pizza 3 ou 4 tranches de jambon cru (Parme ou autres) 1 tranche de jambon cuit 1 œuf 1 gousse d'ail Sauce tomate Chorizo Fromage de chèvre Mozzarella Origan Poivre 1 huile à pizza piquante Préparation:...
Riz Pulao aux Épices et Pois Chiches (pour 4 personnes) Ingrédients: 400 à 500 gr de riz basmati 100 gr de pois chiche cuits 1 oignon 2 gousses d'ail 1 càs de curcuma 1 càs de gingembre 1 càs de curry 1 càc de graines de coriandre 1 bouquet de menthe...
Pain Roulé aux Olives Noix & Tomates Séchées (pour 6 personnes) Ingrédients : 250 gr de farine 10 gr de levure chimique en poudre 150 gr de lait tiède ou d'eau 1 càs d'huile d'olive Quelques feuilles de basilic 1 bonne pincée de sel 1 jaune d’œuf 12 à...
Pâte à Pizza Pâte à Pizza (pour une grande pizza familiale 5 à 6 personnes) Ingrédients : 500 gr de farine 20 gr de levure de fraîche ou en poudre 1 càc de sel 4 càs d'huile d'olive 1 càs d'herbes de Provence (facultatif) 3 dl d'eau env. Préparation :...
Bouchées De Tortilla Au Saumon Fumé Fromage Frais Aux Fines Herbes Bouchées De Tortilla Au Saumon Fumé Fromage Frais Aux Fines Herbes (pour 10 bouchées) Ingrédients : 2 tortillas au blé 4 tranches de saumon fumé 4 càs de fromage frais aux fines herbes...
Pâte De Curry Rouge Pâte De Curry Rouge (pour env.120 gr) Ingrédients : 2 piments rouges (moyennement forts) 4 ou 5 piments oiseaux (forts) 1 tête d'ail 2 càc de curry moulu 1 càc de piment doux moulu (ou paprika) 1 càc de coriandre en poudre 1 bonne...
Sauce à la Pulpe de Tomates et Tomates Cerises Au Vermouth (pour env. 250 ml) Ingrédients : La pulpe de 6 grosses tomates (après les avoir évidées) Une poignée de tomates cerises 1 gousse d'ail 1 branche de romarin 1 càc de concentré de tomates 0,5 dl...
Pavés de Saumon Grillés Crème Poivrons et Piments / Petit légumes (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 pavés de saumon 2 pommes de terre 1 courgette 100 gr de pois mange-tout 1 gousse d'ail 1 bouquet de ciboulette Quelques feuilles d'aneth Herbes de Provence...
Glace à la Fraise Sans sorbetière (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 barquette de fraises (500 gr) 1 demi litre de crème fraîche liquide (ici demi-crème) 3 càs de sucre (facultatif) 1 crème chantilly maison (ou en bombe) 1 mixer ou blender Préparation...
Rillette de Saumon (pour 2 personnes) Ingrédients : 1 pavé ou tranche de saumon 1 brin de persil 1 càs de moutarde 1/2 citron vert 1/2 càc de vinaigre de Xérès 2 càs d'huile d'olive 1 goutte de Tabasco Sel & poivre Préparation : Commencer par saisir,...
Mini-Pâtissons Farcis (pour 5 personnes) Ingrédients: 10 mini-pâtissons 1/2 poivron rouge 1/2 carotte 1/2 échalote 1 gousse d'ail 1 bouquet de thym Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Commencer par porter de l'eau salée à ébullition. Jeter dedans...
Côte de Porc Farcie en Croûte d'Herbes Sauce au Parmesan (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 côtes de porc 2 tranches de jambon cuit 4 tranches de fromage à Croque-Monsieur 1 bouquet d'aneth et de persil 3 gousses d'ail 3 càs de chapelure ou panure 80 gr...
Spaghetti Aux Crevettes et Petits Légumes (pour 4 personnes) Ingrédients: 500 gr de spaghetti n°5 200 gr de crevettes cuites 1 courgette 1 carotte 1 poivron jaune 1 oignon 2 gousses d'ail 2 piments 1 branche de romarin 1 branche de basilic 1 dl de vin...
Empanada Au Thon-Empanada De Atún Empanada Au Thon-Empanada De Atún (pour une tourte d'environ 8 à 10 parts) Ingrédients : 2 abaisses rondes de pâte brisée 2 grandes boîtes de thon à l'huile de 300 gr chacune 1 demi poivron rouge 1 demi poivron vert 1...
Beurre Maison Épicé Au Basilic et Ciboulette Beurre Maison Épicé Au Basilic et à la Ciboulette (pour 250 gr) Ingrédients : 250 gr env. de Beurre Maison À La Fleur De Sel (ou autre beurre du commerce) 1 bouquet d'herbes fraîches (ici basilic, ciboulette)...
Crevettes et Coques à l'Ail (pour 5 personnes) Ingrédients : 500 gr de crevettes crues 500 gr de coques 1 tête d'ail 1 dl de crème liquide 1 dl de vin blanc sec 1 jus de citron 1 bouquet de Persil 1 càs de Sambal Oelek 1 càs de beurre Huile d'olive Sel...
Cocktail De Crevettes À L'Indienne Cocktail De Crevettes À L'Indienne (pour 2 personnes) Ingrédients : 250 gr de queues de crevettes cuites (taille moyenne) 2 poignées de jeunes pousses de salade 1 bouquet de ciboulette 1 piment vert (force moyenne) 1...
Riz Sauvage Parfumé au Thym et à l'Ail (pour 6 personnes) Ingrédients: 400 gr de riz long grain 100 gr de riz sauvage 3 gousses d'ail 3 branches de thym 1 càs de beurre 1 càs de fond de veau ou 1 cube de bouillon 1 bon litre d'eau Huile d'olive Sel et...
Sauce Rouille aux Noisettes (pour 1 bol) Ingrédients: 1 poignée de noisettes 1 oeuf 4 gousses d'ail 1 càc de paprika 1 petite pomme de terre Huile d'olive Tabasco Sel et poivre Préparation: Dans un mortier, écraser une poignée de noisettes, puis mettre...
Cassolette de Fruits de Mer et Chorizo (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 sachet de cocktail de fruits de mer (décongelé) 500 gr de de palourdes ou vongoles, coques 1 chorizo de 200 gr environ 4 gousses d'ail 2 càs de paprika fumé ou (pimentón) 2 càs...
Conserver herbes fraîches: un truc malin pour une fraîcheur durable. Comment Bien Conserver Les Herbes Fraîches Comment Bien Conserver Les Herbes Fraîches Afin de bien préserver le plus longtemps possible vos herbes fraîches, il vous suffit simplement...
Tartine Gourmande Au Foie Gras Tartine Gourmande Au Foie Gras (pour 2 personnes) Ingrédients : 1 petit lobe de foie gras 2 tranches de pain de campagne 1 pomme 1 échalote 1 piment oiseau 1 branche de thym Huile d'olive 1 rincée d'armagnac 1 crème balsamique...
Club Sandwich à la Dinde Tomate-Oignon-Poivron (pour 2 personnes) Ingrédients: 6 tranches de pain mie 2 escalopes de dinde 1/2 poivron rouge 1 tomate 1 oignon rouge 2 càs de mayonnaise 2 càs de yaourt nature 1 pincée de poudre d'ail 2 brins de persil...
Condiment À l'Ail Et Aux Tomates Séchées Condiment À l'Ail Et Aux Tomates Séchées (pour 1 petit pot) Ingrédients : 1 tête d'ail 6 pétales de tomates séchées (conservées dans l'huile d'olive) 1 gros cornichon Quelques feuilles de basilic Quelques gouttes...
Mijoté De Pois Chiche À l'Indienne-Chole Chaat Mijoté De Pois Chiche À l'Indienne-Chole Chaat (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 boîte de pois chiche (800 gr net total soit 530 gr net égoutté) 1 tomate 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet de menthe 1 càs...
