Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
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Coquille d'Agneau Croustillante A la Sauce Porto Haricots Verts (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 coquilles d'agneau (filets d'agneau) 600 gr environ de pommes de terre 500 gr de haricots verts (ici congelés) 1 branche de romarin 1 bouquet de thym 2...
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Rumsteak & Miroir Au vin Rouge Avec Écrasée de Pommes de Terre (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 morceaux de filet de rumsteack (env.170 à 200 gr si bons mangeurs) 5 ou 6 petites pommes de terre (plus ou moins selon tailles) 2,5 dl de vin rouge (ici...
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Pot au Feu (pour 5 à 6 personnes) Ingrédients : 800 gr à 1 kg de boeuf (paleron, gite, culotte, macreuse ou queue) 300 gr de lard salé (facultatif) 6 petits os à moelle minimum 3 choux-pomme (colrave) 3 navets 3 poireaux 6 carottes 300 gr de haricots...
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Soupe du Pot au Feu (pour 5 personnes) Ingrédients : 1 reste de légumes cuits de Pot au Feu 1 reste de bouillon de Pot au Feu 1 bouquet de persil Sel & Poivre Préparation: Commencer par mettre tous les légumes dans un mixer, carottes, poireaux, haricots...
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Cazuela de Fideos a la Malagueña Soupe de Vermicelles de Màlaga (pour 5 personnes) Ingrédients : 300 gr de petites palourdes ou vongoles 250 gr de petites crevettes décortiquées 200 gr de vermicelles (à peu près deux poignées) 4 pommes de terre 1 poivron...
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Pavé de Boeuf Aux Champignons Mousseline de Pommes de Terre au Saint Félicien Lit d’Épinards (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 pavés de bœuf (poids selon votre appétit) Huile d'olive Poivre du moulin Pour les Épinards : 500 gr d'épinards frais 2 gousses...
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Saint Jacques Sur Lit de Courge Musquée (pour 6 personnes) Ingrédients : 18 petites noix de Saint Jacques 300 gr de courge musquée 3 ou 4 noisettes entières Vinaigre de Xérès Huile de noisette Tabasco Poivre du moulin (ici poivre de Tasmanie) Fleur de...
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Gratin de Fruits de Mer aux Poireaux (pour 5 personnes) Ingrédients : 500-600 gr env. d'un cocktail, mélange de fruits de mer (crevettes, pétoncles, moules, calamars, vongoles) congelés 2 blancs de poireaux 3 dl de vin blanc 80 gr de fromage râpé (ici...
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