Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
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Saumon Poêlé & Moules à la Crème Aux Légumes (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 pavés de saumon 1 kg de pommes de terre (petite variété) 1 tasse de petits pois 500 à 800 gr de moules 2 carottes 2 branches de céleri 2 branches de romarin 1 bouquet de ciboulette...
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Filets de Dinde Aux Raisins & Pinot Gris (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 filets de dinde 1 petit oignon saucier ou 1 échalote 2 ou 3 càs de raisins (selon leurs tailles) 2 branches de thym 1 piment oiseau 2 dl de Pinot Gris (ou un vin blanc plutôt moelleux)...
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Tournedos Sauce aux Deux Poivres (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 pièces épaisses dans le cœur du filet de bœuf (180 gr env. par pers.) 4 longues tranches de lard (ou plus selon taille) Huile d'olive Sel & Poivre Ficelle à rôtir Pour la sauce aux deux...
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Boulettes Sauce aux Amandes Albondigas en Salsa de Almendras (pour 40 boulettes environ/soit 6 personnes environ) Ingrédients: Pour les boulettes : 800 gr un mélange de viande hachée porc et veau 1 tranche pain blanc sans la croûte 20 gr d'amandes effilées...
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Langoustines sur Oranges Grillées au Barbecue (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 kg de langoustines 2 oranges 1 branche de romarin 1 branche de thym 1 càs d'huile d'olive parfumée à la vanille 1 càc de vinaigre de Xérès Quelques gouttes de Tabasco Sel...
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Cassolette de Coquillages & de Crevettes Au Colombo (pour 4 personnes) Ingrédients: 250 gr de moules 250 gr de Palourdes 200 gr de crevettes 1 oignon 1 gousse d'ail 5 tomates séchées 1 branche de romarin 1 bouquet de persil 1 dl de Pinot Blanc d'Alsace...
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Filets de Rouget au Basilic (pour 2 personnes) Ingrédients: 10 filets de rouget-barbet 1 bouquet de basilic 1 huile aromatisé (ail,piment & basilic) 1 vinaigre de Xérès Poivre rose Fleur de sel Préparation: Commencer par préchauffer le four à 200°. Aligner...
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Rouleaux Au Porc et Aux Légumes (pour 10 rouleaux) Ingrédients: 500 gr de viande de porc hachée 1 paquet de pâte à brick (10 pièces) 1 branche de romarin et de basilic 1 blanc d'œuf 1 càs de beurre 1 aubergine 2 courgettes 2 tomates 2 oignons 2 gousses...
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