Publié le 30 Janvier 2015
Salade D'Endives aux Noix et au Gorgonzola
(pour 4 personnes)
3 endives
150 gr de poitrine salée
5 radis
5 à 6 noix environ
50 à 80 gr de Gorgonzola
1 bouquet de ciboulette
2 càs d'huile de noix
1 càs de vianigre de Xérès
Sel et poivre
Préparation:
Commencer par émincer la poitrine, la faire revenir dans une poêle, une fois les lardons bien dorés, les égoutter sur un papier absorbant.
Dans un saladier mettre l'huile et le vinaigre, ajouter en l'émiettant grossièrement le Gorgonzola. Saler et poivrer. Avec un fouet battre un peu le tout, en veillant à ce qu'il reste tout de même dedans des morceaux de Gorgonzola.
Enlever le bout du tronc des endives, les couper en lanières et les mettre dans le saladier avec les lardons.
Couper les radis en fines lamelles, casser les noix et prélever les cerneaux , les ajouter à la salade. Ciseler dessus la ciboulette.
Mélanger le tout, en mêlant bien la sauce restée dans le fond à la salade.
Suggestion:
On peut remplacer la ciboulette par du persil ou une autre herbe et le gorgonzola par un autre bleu.
Commencer par émincer la poitrine, la faire revenir dans une poêle, une fois les lardons bien dorés, les égoutter sur un papier absorbant.
Dans un saladier mettre l'huile et le vinaigre, ajouter en l'émiettant grossièrement le Gorgonzola. Saler et poivrer. Avec un fouet battre un peu le tout, en veillant à ce qu'il reste tout de même dedans des morceaux de Gorgonzola.
Enlever le bout du tronc des endives, les couper en lanières et les mettre dans le saladier avec les lardons.
Couper les radis en fines lamelles, casser les noix et prélever les cerneaux , les ajouter à la salade. Ciseler dessus la ciboulette.
Mélanger le tout, en mêlant bien la sauce restée dans le fond à la salade.
Suggestion:
On peut remplacer la ciboulette par du persil ou une autre herbe et le gorgonzola par un autre bleu.
Bon Appétit!
Ana
Ana
