Publié le 29 Mars 2015

Omelette au Thon © Ana Luthi Tous droits réservés     

Omelette au Thon

 (pour 2 personnes)

Ingrédients:
4 oeufs
1 boîte de thon à l'huile (300gr env.)
Quelques brins de persil
1 càc de sambal oelek (facultatif)
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel & poivre
 

Préparation:
Commencer par Casser et les oeufs eut les battre à la fourchette. 

Ajouter le thon égoutté, le sambal oelek (facultatif), le persil et l'ail haché, saler et poivrer. Mélanger le thon sans trop casser le thon.

Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. 

Verser dedans les oeufs avec le thon en veillant à déposer celui-ci surtout seulement sur l'une des moitiés.

A feu doux remuer un peu votre poêle afin de voir ou en est la cuisson de votre omelette. Lorsque celle-ci glisse et se détache, avec une spatule, la replier sur la partie avec le thon.

Cuire encore l'omelette selon vos goût, ou si vous l'aimez baveuse la faire glisser dans une votre assiette ou plat.


Suggestion:
A déguster avec une jolie salade et une bonne tranche de pain de campagne. Un plat facile rapide et économique, pourtant très goûteux, on devrait toujours avoir dans nos placards des oeufs et une boîte de thon. 

 
Omelette au Thon © Ana Luthi Tous droits réservés
Omelette au Thon © Ana Luthi Tous droits réservésOmelette au Thon © Ana Luthi Tous droits réservésOmelette au Thon © Ana Luthi Tous droits réservésOmelette au Thon © Ana Luthi Tous droits réservésOmelette au Thon © Ana Luthi Tous droits réservésOmelette au Thon © Ana Luthi Tous droits réservés

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter
 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Omelettes et Oeufs

Publié le 29 Mars 2015

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

La Tourte Forêt Noire

(pour 6 à 8 personnes)

Ingrédients:

1 génoise au chocolat (coupée en trois)

5 dl de crème entière

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

3 càs de confiture de cerise ou de fraise

130gr de copeaux de chocolat noir

Quelques cerises au kirsch

Quelques gouttes de kirsch

 

Préparation:

Commencer par battre la crème entière avec une pincée de sel, une fois bien montée ajouter le sucre vanillé (facultatif) et fouetter encore. Réserver alors la chantilly bien au frais.

 

Humidifier légèrement les couches de génoises avec quelques gouttes de kirsch. Puis les badigeonner de confiture.

 

Prélever sur quelques cerises quelques morceaux de chair et les répandre sur les deux couches de génoise qui constitueront les deux couches du bas du gâteau.

 

Etaler alors la crème chantilly sur l'une des première couches, vous pouvez vous servir d'une poche  à douilles si vous le souhaitez. Recouvrir avec la deuxième génoise et recommencer à étaler de la chantilly avec une même épaisseur. Il doit alors vous rester encore assez de crème pour napper l'extérieur du gâteau. Recouvrir alors de la dernière couche de génoise.

 

A l'aide de la maryse, recouvrir avec le reste de crème chantilly tout le pourtour et le dessus du gâteau en lissant bien. 

 

Répandre joliment sur tout le gâteau des copeaux de chocolat noir. Décorer si vous le souhaiter avec une ou plusieurs cerises au kirsch.

 

Suggestion:

Vous pouvez bien sûr préparer votre génoise au chocolat vous-même, vous trouverez de très jolis sites sur le net qui vous donneront sa recette. Mais comme je vous l'explique souvent je n'ai pas toujours la patience et l'envie de me lancer dans la pâtisserie, alors lorsque je me lance dans des desserts, je fais en sorte que cela soit plus rapide et plus pratique pour moi. Le fait d'avoir des génoises toujours prêtes et à portées de main dans mon placard, me dépanne très souvent. Je peux ainsi réaliser certains gâteaux comme celui-ci en quelques minutes. Vous noterez que j'ai tout de même pris la peine de préparer moi-même mes cerises au kirsch  l'été passé. Pour en savoir plus sur cette délicieuse tourte d'origine allemande la "Schwarzwälder Kirschtorte"...

 

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Publié le 29 Mars 2015

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Pavé de Boeuf Sauce Moutardée

Oignons de Printemps et Patates

à la Plancha

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
1 kg de rumsteack de boeuf
5 grosses patates
1 petit oignons de printemps (ciboule,cebette)
1 càs de moutarde
1 branche de romarin
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Pour la sauce:
1 càs de moutarde
3 dl de fond de veau
1 dl de crème
Persil
Sel & baies roses
 
Préparation:
Commencer une heure avant, par mélanger la moutarde avec un  filet d'huile d'olive, effeuiller dedans le romarin, enduire le morceau de viande de cette marinade, poivrer et saler légèrement, mettre au frais ou garder à température selon la chaleur ambiante, sortir du frigo tout de même la viande un moment avant de la saisir. Couper dedans des pavés.
 
Bien laver les patates et les oignons de printemps. Couper en deux, les patates et fendre leurs chairs en les quadrillant. Les plonger dans une eau bouillante salée durant 10 minutes.  Couper le feu, mettre les oignons dans une passoire, et les plonger dans l'eau chaude avec les patates.
 
Dans une casserole verser le fond de veau, la crème, ajouter la moutarde, faire réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Concasser quelques baies roses, ajouter, saler, puis parsemer de persil.
 
Chauffer la plancha, passer avec un papier absorbant un peu huile d'olive, coucher dessus les patates une fois bien égouttées, et les steacks pour les saisir, puis les oignons de printemps. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un pic à brochette, les laisser plus longtemps s'il le faut. 
 
Dresser joliment l'assiette, avec le pavé de boeuf, les patates, et les oignons de printemps. Napper d'un peu de sauce, servir le reste en saucière.
 
Suggestion:
Vous pouvez, si vous n'avez pas de plancha, saisir bien sûr le tout à la poêle, ou en été, vous servir d'un barbecue.
 

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Publié le 29 Mars 2015

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Croissants au Jambon

(pour 16 croissants)

Ingrédients:
1 abaisse ronde de pâte feuilletée (250 gr)

2 belles tranches de jambon cuit

1 petite échalote

1/2 gousse d'ail

Quelques brins de persil

1 càs de moutarde

1 goutte d'huile d'olive

1 jaune d'œuf

Poivre

 

1 papier sulfurisé

 

Préparation:

Commencer par préchauffer le four à 220 °.

 

Hacher très finement au mixer l'échalote, l'ail et le persil. Dans une petite poêle faire revenir le tout dans une goutte d'huile d'olive, juste une ou deux minutes le temps que l'échalote devienne bien translucide.

 

Mixer alors le jambon, également très finement. L'ajouter dans la poêle avec l'échalote, puis y joindre une cuillère de moutarde, poivrer. Bien mélanger afin que la moutarde imprègne bien cette petite farce.

 

Dérouler l'abaisse de pâte feuilletée. Découper dans celle-ci de beaux triangles réguliers, ici je me suis aidé d'un instrument (voir photos) très pratique, qui les découpe de façon vraiment régulière, mais au couteau en vous aidant si vous le souhaitez d'une règle cela va aussi très bien.

 

Déposer sur la base du triangle une petite cuillérée de farce au jambon et rouler la base farcie vers le haut donc vers la pointe du triangle. Pas besoin de refermer complètement les croissants sur les côtés.

 

Déposer les croissants sur un papier sulfurisé posé sur une plaque pour le four, badigeonner le haut des croissants avec un peu de jaune d'œuf.

 

Enfourner à 220° dans un four traditionnel et à 200° dans un four à chaleur tournante, cela au centre durant 20 minutes.

 

Une fois les croissants bien dorés et ayant gonflés, les laisser un peu refroidir sur une grille.

 

Suggestion:

Vous pouvez servir ces petits croissants au jambon pour l’apéritif, pour un buffet ou pour un brunch. On peut, une fois prêts et avant cuisson, les congelés et les glisser ainsi au moment voulu, dans une four préchauffé.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama. 

 

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Publié le 28 Mars 2015

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Cocktail Vodka Daisy

(pour 1 personne)

Ingrédients:
0,5 dl de vodka
0,1 dl de sirop de grenadine
2 dl de Schweppes Lemon
Quelques gouttes de jus de citron
4 glaçons
 
Servir avec des chips de patates douces
 
Préparation:
Commencer par mettre au fond du verre les glaçons, verser dessu la vodka, puis ajouter le Schweppes.
 
Presser quelques gouttes de jus de citron sur le cocktail, mélanger.
 
Verser délicatement le sirop grenadine qui viendra colorer le fond du verre.
 

Suggestion:
Vous pouvez utiliser un verre "Tumbler Highball Glass Collins, ici j'ai choisi un verre à "demi" que l'on peut givrer. Garder votre vodka au congélateur, sauf si vous la dégustez pure, c'est ce que vous dirons les vrais amateurs.

 

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires