L'Eau à la Bouche

Croustade au Bleu et aux Raisins Noirs

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
250 gr de bleu (ici de Causses, mais aussi Roquefort, Fourme d'Ambert, Stilton, Gorgonzola, etc...)

4 tranches de pains de campagne (ou autres)

1 petite grappe de raisins noirs (bien mûrs)

1 bonne poignée de roquette

Huile de noix

Huile d'olive

Vinaigre de Xérès

Fleur de sel & poivre

Préparation:

Commencer par verser un trait d'huile d'olive sur le pain et dorer les tranches sur le grill. 

Préparer la roquette en verser un petit filet d'huile de noix et quelques gouttes de vinaigre de Xérès, ajouter une toute petite pincée de fleur de sel, et donner un tour de moulin à poivre. Mélanger le tout.

Déposer un peu de roquette sur les croustades, puis coucher dessus joliment des tranches plus ou moins fines de bleu de Causses. Ajouter quelques grains de raisins noirs coupés en deux sur le fromage.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces croustades en apéritifs, en entrées, lors d'un buffet froid ou sur un plateauTV.

Blancs de Poulet à la Crème de Coco

(pour 4 personnes)