Publié le 27 Mai 2020

Glace à la Fraise

Glace à la Fraise

Sans sorbetière

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
1 barquette de fraises (500 gr)
1 crème chantilly maison (ou en bombe)
1/2 litres de crème fraîche liquide
3 càs de sucre

1 mixer

Préparation:
Commencer par laver et équeuter les fraises, bien les égoutter. Couper alors les plus grosses en deux ou quatre. Les mettre dans une boîte hermétique au congélateur.

Préparer un peu à l'avance une crème chantilly ou utiliser de la chantilly en bombe.

Sortir, un petit moment avant de préparer ce dessert, les fraises du congélateur, elles doivent néanmoins rester glacées. Les mettre dans le bol du mixer, ajouter pour commencer un peu de crème liquide, le sucre et mixer à fond. Suivant la texture voulue, rajouter plus ou moins de crème au fur et à mesure.

Dresser la glace avec la chantilly, décorer d'une ou deux fraises.


Suggestion:
On peut préparer ainsi n'importe quel glace au fruits, avec des mûres, du cassis, des framboises, ou du melon. C'est rapide, d'une facilité enfantine et délicieusement frais, tout en se passant de sorbetière.

Glace à la Fraise
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 27 Mai 2020

Blanc de Poulet Moutardé et son Sauté de Petits Légumes © Ana Luthi  Tous droits réservés 06

 

Blanc de Poulet Moutardé & Sauté de Légumes

 (pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 blancs de poulet
1 càs de moutarde à l'ancienne
1 dl de vin blanc sec
1 citron
1 courgette
1 oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 tomate
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
2 branches de thym
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par diluer dans un bol la moutarde avec le citron, saler et poivrer. Bien mélanger et badigeonner les blancs de poulet avec cela.

Émonder la tomate et la couper avec la courgette et les poivrons en petits dés, hacher l'oignon et l'ail.

Dans une poêle ou un wok, mettre une goutte d'huile d'olive, y faire suer les oignons, puis ajouter l'ail et le laurier. Ajouter ensuite le reste des légumes, saler et poivrer, effeuiller dessus le thym. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps durant 8 à 10 minutes.

Dans une poêle, saisir le blanc de poulet sur les deux côtés, cuire selon leur grosseur environ 4 minutes de chaque côté. Déglacer avec 1 dl de vin blanc sec.

Servir les blancs de poulet avec les légumes joliment disposés. 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc. On peut aussi préparer cette même recette avec un poisson tel que les filets de sole ou du saumon. Pour préparer votre moutarde maison: Moutarde à l'Ancienne.

 

Blanc de Poulet Moutardé et son Sauté de Petits Légumes © Ana Luthi  Tous droits réservés 04Blanc de Poulet Moutardé et son Sauté de Petits Légumes © Ana Luthi  Tous droits réservés 02

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Publié le 26 Mai 2020

Salade de Filets de Maquereaux Sauce Moutarde © Ana Luthi Tous droits réservés 003

 
Salade de Filets de Maquereau
Sauce Moutarde  

 (pour 2 personnes)

Ingrédients:
1 boîte de filets de maquereau (nature) & son huile
1 poivron rouge
1/2 oignon
1 mélange de feuilles de salade
1 bouquet de ciboulette
1 càs de crème épaisse légère
1 càs de vinaigre de Xérès
Sel & poivre
 
Préparation:

Commencer par émincer le poivron rouge et tailler l'oignon en petits dés.

Sur une assiette ou plat, coucher le mélange de feuilles de salade, parsemer de dés d'oignon.

Ouvrir et égoutter la boîte de maquereau en réservant l'huile dans un bol. Répandre les filets de maquereau sur la salade, puis ajouter le poivron rouge.

Mélanger l'huile de la boîte avec le vinaigre et la moutarde, émulsionner et ajouter la crème, saler et poivrer, mélanger encore le tout pour obtenir une belle sauce homogène. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Verser celle-ci sur la salade.

Parsemer de ciboulette hachée.

 

Suggestion:

Servir cette salade rapide à préparer avec un bon pain croustillant. Une salade simple, facile à composer, gardez toujours une boîte de maquereau dans votre placard. J'ai souhaité garder l'huile de la boîte, puisque de qualité (ici de tournesol), il aurait été dommage de jeter cette huile parfumée au maquereau.

Salade de Filets de Maquereaux Sauce Moutarde © Ana Luthi Tous droits réservés 006Salade de Filets de Maquereaux Sauce Moutarde © Ana Luthi Tous droits réservés 001Salade de Filets de Maquereaux Sauce Moutarde © Ana Luthi Tous droits réservés 002Salade de Filets de Maquereaux Sauce Moutarde © Ana Luthi Tous droits réservés 005
 
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Poissons et Crustacés

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